除夕夜的习俗年夜饭除夕夜中午,“除夕”的前一天晚上,从年尾“初一”吃年夜饭,俗称“合岁”,并且要由家人长辈做“压岁”,据说压岁后一年就会有好的运气到来。
守岁有什么习俗压岁,即为压祟,这在南方已经渐渐流行开来。年夜饭的种类比较多,例如各式各样的菜肴和火锅等。除了年夜饭外,旧时南北各地的年夜饭是必不可少的,年夜饭的名目也非常多。在江南一带,每年除夕这天,在邻街各家都要摆上一桌桌子丰盛的年菜,阖家欢聚,围坐桌旁,共叙天伦,共享年菜谈天说地,热闹非凡。
饺子每年年夜饭除了常用的菜式,最为常见的就是饺子。尤其那些过去农村里经常流传的“合年吃”,用钱年年都有吃饺子的,用来庆贺新的一年。此外,饺子成为了春节餐桌上不可缺少的美食。
年夜饭吃年夜饭,在南北朝时已越来越流行,唐宋时期更多的是把“拼盘”和“杂子菜”谐音,年夜饭也是年夜饭中的一道重头戏。
年夜饭菜谱介绍年夜饭菜谱:一、年菜名
年菜寓意年菜的摆放,不仅寓意着年年红火、兴旺,也包含着一定的吉祥意义。
二、年菜寄寓吉祥、招财纳福、吉祥如意、幸福安康等,如:
年夜饭菜谱:年菜(一)是吉祥如意、吉庆如意、康宁、恭喜、丰年(二)、大吉大利、年年有余、福运等。